世界酒店业迅速发展，需要大批员工；顾客需要越来越高，迫切需要提高员工素质，因此，世界各国普通出现缺乏合格酒店经营管理与服务人员的问题。酒店业对受过高等专业训练的人需要量很大，但培养此类专业人才的教育事业却远远跟不上，所以出现了“青黄不接”的局面。

          另外，年轻人流失到其他行业去的也不少，更加大了酒店业人才的缺口。在一些发展中国家，由于国际标准的档的酒店增多，不仅缺乏真正胜管理经营此类酒店的高，中级人才，就连素质良好的一般服务人员也感到缺。由于某些岗位因年龄等原因自然淘汰率高7，使培养这类人才的负担加重。并且，当今国内，国际酒店业的竞争，表现为服务质量的竞争还是各酒店企业管理特色的竞争等等，即员工素质的竞争。

          各酒店集团或酒店，为了在国际，国内市场竞争取胜，造就和培训一支高素质的酒店员工队伍，特别是能适应新世纪特点的员工素质队伍，成为世界酒店发展中最重要的问题，所以世界各国各地酒店都在努力地有计划的对各类各层次的酒店员工进行系统培训或有针对的短期培训，以便增加自己的实力，迎接新的市场竞争与挑战。